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    丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂等。丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。它是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有作用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定了各种食品添加剂的含量标准,但还是有很多的商家法标准,生产出超标的问题食品,因此对食品安全的检测任道远。






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    虽然我国也已制定了食品添加剂丙酸钙国家标准,但由于受过去长期不生产丙酸及认识上的差异影响,迄今未能充分利用丙酸钙作食品防腐剂,特别是内陆省区受技术、认识和长途运输条件等局限,很少进行丙酸盐的研制、生产与应用.本实验主要研究由虾蟹壳制丙酸钙的条件优化,以更好的了解与利用这种新型食品添加剂——丙酸钙。


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    合成制备方法

    1.氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液,加入丙酸中和至pH值7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。

    CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca

    ②用过量蛋壳在常温、常压下与丙酸反应3h,丙酸钙保质保量,经过滤、浓缩,在120℃烘干得鳞片状白色无水丙酸钙晶体,其产率可达97%以上。

    ③在反应器中将CaO和一定量水混合,制成浓度为1。0~1。3mol/L的石灰乳,丙酸钙厂家,然后在70~95℃不断搅拌下,缓慢将浓度为12~13mol/L丙酸(过量50%)溶液加入,继续搅拌30min至溶液澄清得丙酸钙溶液。控制pH值为7~8,丙酸钙质量过硬,待冷却后过滤,除去不溶物,滤液移入蒸发器,浓缩得白色粉末状丙酸钙,再在干燥箱中于120~140℃烘干脱水,惠州丙酸钙,得白色粉状无水丙酸钙产品。

    2.由丙酸与氢氧化钙中和,经浓缩、结晶、分离、干燥而得。

    3.将氢氧化钙调成悬浮液,加入丙酸反应,反应物料经过滤、干燥即可


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